很多人都说夏天是吃小龙虾的季节，不少地方还会根据消费者的需求，在炎热的夏天办起了龙虾节，大多数人吃龙虾的时候，都是一大盆一大盆的吃。但是前一段时间，有人声称，小龙虾里的重金属含量超标，并且容易滋生寄生虫，人体食用后不利于身体的健康，因此不建议大家食用，这样的消息一出来，让不少爱吃龙虾的人，伤透脑筋，小龙虾到底还能不能吃了？不妨一起来了解一下。
小龙虾里真的金属超标，有寄生虫？
针对小龙虾里的重金属含量超标这一问题，其实主要得看小龙虾的养殖场地，对于一些野生的小龙虾，若是在生长的时候，周围的水质遭到了污染，龙虾长期在这样的环境中长大，身体内自然可能会存在重金属超标的情况。但是由于近几年来爱吃龙虾的人很多，每年市场上龙虾都供不应求，野生的龙虾更是少之又少，因此现在大多数的小龙虾都是人工养殖的，有专门的养殖户来进行养殖，这样一来龙虾里，很少会出现重金属超标的情况。
此外，龙虾身体内的一些有害毒素，往往是聚集在虾头的腮帮处，因此大家在剥开龙虾头的时候，会发现虾头腮帮子的位置比较脏，而龙虾本身的肉质是不会受到影响的。至于龙虾里含有的寄生虫，其实大多数生冷的肉类和蔬菜里，都可能会有一定数量的寄生虫，但是在高温加热后，龙虾里的寄生虫能够完全被消灭，因此经过常规烹饪的龙虾，其实是可以放心食用的。那么小龙虾该如何吃，才更加安全卫生呢？
小龙虾该如何吃，才更加安全卫生？
首先是选择正规商贩养殖的小龙虾，通过前面的介绍，相信大家已经了解了，在正规养殖场饲养的小龙虾，很少会出现重金属超标的情况，小龙虾的生长环境和水质是有保障的。若是大家出门在外吃小龙虾的时候，要注意尽量选择正规、卫生的餐馆，这样能够一定程度上保证龙虾的质量。
其次，小龙虾在烹饪的时候一定要经过高温充分加热，加热时间不低于10分钟，将龙虾倒入锅中进行烹饪之前，要仔细的将龙虾壳进行清洗，一些细小的灰尘和沙子很有可能会藏匿在龙虾壳上。高温加热能够将小龙虾里，可能存在的寄生虫给完全消灭，更好的保证安全健康。
此外，有的朋友喜欢吃醉虾，就是将生的小龙虾直接放入高浓度的酒中，充分浸泡一段时间，随后直接生吃龙虾。这样的做法其实是不太健康的，虽然酒精有一定的杀菌效果，但是一些肉眼看不见的细菌和微生物，还是需要高温加热后才能完全消灭，大家在平时要多留意。
最后在吃小龙虾的时候，大家要注意避免吃小龙虾的头，虾头部位的毒素比较多，不适合人体食用，在剥龙虾壳的时候，要注意虾尾会有一根细小的黑线，这是虾的肠道，里面堆积的也是毒素和垃圾，大家在食用的时候，要注意将这根虾线给剔除掉。
夏天是吃龙虾的季节，龙虾的吃法也是多种多样的，常见的做法有蒜泥龙虾、十三香龙虾等，大家在平时吃龙虾的时候，要注意将龙虾在高温下烹饪10分钟以上后再食用，尽量在正规的商家那购买龙虾，这样能够保证龙虾的品质。
