虾，相信大家都很喜欢吃，虾的营养非常丰富，且肉质鲜美。很多人都爱吃，这里指的虾，主要就是日常吃的河虾，以及对虾。我们在吃的时候，不难发现，虾背上有一根黑线，这黑线是什么呢？吃下去后会不会影响到身体健康呢？让我们一起来看看。
吃虾为什么要去虾线？
为什么吃虾的时候需要去掉虾线呢？这是因为，虾线本身其实就是虾的消化道，其中的黑色物质其实就是虾的排泄物，如果说，我们将这些黑色物质吃到了身体中，可能并不会给我们的健康造成什么影响。但是，吃起来的口感可能就不是那么的好。
所以，吃虾的时候，并不一定非要去虾线，可以选择去或者选择不去。并且，在吃虾的时候，一般经过了高温杀菌，虾中的细菌以及微生物已经被杀灭了。并且，若是虾的生长环境是很好的话，其中就不会含有较多的重金属，我们就可以放心食用，不会对健康造成不必要的损伤，无需过于担心。
虾的什么部位有较多重金属？
通常说来，虾的头部含有的重金属是比较多的，虾头分为两类，一类是黑色的物质，其实也就是虾的粪便，一类就是黄色的物质，也就是虾脑，虾脑的营养是比较好的，也是可以吃的。其实，我们从科学的角度上来说，即便是虾头中的重金属含量较多，也不会对健康造成什么影响。这是因为，虾生长的地方若是不含重金属，并且，喂养虾的水源比较干净，其中就不会有较多的重金属。
我们在购买虾的时候，应该去正规市场购买，像是一些大型的超市，商场，其中的虾都是合乎规范才能出售的，并不会对健康造成不必要的影响，我们可以放心食用。
